加州黃金葡萄乾

• 葡萄乾有如下特性:
  • 平均水分含量為17％(15～18％)，穩定的水分含量可以使烘焙產品的品質一致且穩定。
  • 水活性較低，適用於低水分的烘焙食品中。
  • 高品質的天然甘味劑: 加州葡萄乾含有76.9％的碳水化合物（其中40∼42％是葡萄糖），它是在葡萄成熟、甜度足夠時才摘採加工，所以有著相當穩固的甜度。
  • 加州葡萄乾含豐富的丙酸，故能抑制霉菌進而延長食品的貯存期限。
  • 加州葡萄乾含豐富的酒石酸，是天然的提味劑，可加強風味。
  • 加州葡萄乾含纖維質及營養素，是高脂替代品。

營養價值:
每天食用一份加州葡萄乾（約40公克或1/4杯），便能帶來多種營養好處：

• 含優質葡萄糖與豐富鐵質。含的菊糖（纖維）有助益生菌增生，且葡萄乾是高抗氧化劑（多元酚）的食物。